Si GAIA diffuse cette enquête, c’est avant tout pour convaincre les consommateurs de se détourner des produits laitiers au profit des alternatives végétales.
Tant que nous maintiendrons notre consommation de fromage, de yaourts et de crème à base de lait de vache, des veaux seront entassés dans des élevages intensifs pour la production de viande. En d’autres termes, le lait de vache et la viande de veau sont les deux revers d’une même médaille.
Aujourd’hui, les supermarchés et autres points de vente alimentaires proposent une grande variété de laits végétaux : lait de soja, d’avoine, d’amande, de riz, etc. L’offre de yaourts et de fromages végétaux s’est aussi considérablement élargie au cours de la dernière décennie. Ainsi, il est désormais aisé de remplacer les produits laitiers par leurs équivalents d’origine végétale, sans compromettre le plaisir gustatif.
